7月25日，江苏省南京市市场监督管理局联合饿了么外卖平台发布“餐饮外卖一次性封签使用规范”区域标准，再次将一次性封签推向大众面前。早在2019年，国家市场监管总局发布的《2019网络市场监管专项行动（网剑行动）方案》中就指出，加强餐食配送过程管理，逐步推动外卖餐食封签，确保食品配送过程不受污染。关于外卖安全的探讨一直都末停止，在保障外卖“最后一公里”安全的道路上，“食安封签”顺势而出。尽管各地都在积极推广封签使用，但奔跑在路上的外卖仍各具特色。

  动动手指，美食到家，而外卖APP也成为众多消费者不可或缺生活必备。浏览美团、饿了么平台上的外卖店铺评价，不难看到消费者晒出低星评价的配图中不少为餐饮包装出现破损、食物漏出，而商家的回复基本为“道歉，“自己不存在把餐饮封好”、“外卖配送员出现失误”。关于外卖包装封口问题，一直都是消费的人和商家发生争议的话题之一。

  7月31日下午，在北京市丰台区东铁营街道一碗香小碗菜店铺门前，一位外卖配送员取餐后正将餐品放入配送箱。记者发现，该配送员手中的产品使用普通塑料袋包装并打结，在包装靠近打结处用订书机订有外卖餐品单号信息，餐品包装盒也并没有额外的封签。

  随后，记者在多家餐饮店门口都看到等待取餐的配送员，不同店铺的外卖包装不同，但塑料袋包装加订书针组合较多。在南城香赵公口店等待取餐的配送员向记者介绍，在接触的外卖中，除了一些比较大的品牌有自己特有的包装外，绝大部分餐饮都是塑料袋包装打结后用订书机封口，很少会见到使用一次性封签的餐饮，而一些米线、麻辣烫之类的带汤餐品，不少商家会用保鲜膜对餐盒进行封口或是透明膜封边。“最有意思的是在包装上店家的打结方式，塑料包装袋的打结方式也是各具特色，可能这也是商家保障餐饮安全的方式之一吧。”

  走访中，记者发现，尽管不同商家的外卖封口方式并不统一，但订书针的应用限制范围仍占据主流。普通背带式塑料袋、纸袋、无纺布袋、EVA束口抽绳袋等外卖包装袋都能见到订书针的身影。但订书针的使用真能达到外卖包装袋的封口作用吗？

  尽管绝大多数订书针能够更好的起到保护外卖的安全，但也存在一些漏洞。记者看出，订书针并不能百分百保证外卖包装的封口完好，包装袋的材质、包装袋内的产品数量都对最终产品的外包装封口产生一定的影响。而在这其中，不乏出现商家忙碌时将订书针订偏的现象。

  外卖餐饮封口方式在各具特色的同时，不得不考虑安全问题。有配送员接受各个媒体采访时表示，“一般大型连锁餐饮店的封签要做得好一点，有的小餐饮相对来说要差一点，甚至在路上就开了。”

  保证封签完好不单单是对配送员的要求，更是对餐饮店在封签使用上的规范提出要求。与各种花式封口不同，“食安封签”多采用一次性特别的材料制作，由商家在餐品打包时贴上，如被撕毁，将留下永久性痕迹。

  5月22日，上海市徐汇区“爱沪餐——食安封签”项目真正开始启动；6月22日，辽宁省锦州市市场监督管理局携手锦州市烹饪协会、美团外卖锦州分公司在锦州市万达广场门前举行锦州市网络餐饮“食安封签”启动仪式，首批投放封签80万个；7月31日，山西省运城市首批20万个“食安封签”正式启用……

  随着各地不断投放“食安封签”，消费者对于“食安封签”的了解也进一步深入。

  据南京市市场监督管理局有关人员介绍，封签上除了能保障餐饮未被打开外，还可以加载包含食品安全追溯信息的二维码，实现一餐一码，也可以加载食品经营者品牌及相关信息标识和食品安全宣传口号。结合“互联网+明厨亮灶”社会共治智慧监管平台，达到信息可查、食材可追、加工可视、配送可控的目标，既让我们消费者“明明白白”消费，也为监管部门实现外卖餐品“全链条”监管提供有力支撑。

  尽管“食安封签”具有多重优势，但是实际推广中仍面临很多问题。平台与商家的利益、消费者的认知、监管的机制等方面都或多或少存在摩擦。对于目前已知的一些问题，也有业内人士提出，餐饮线上门店可将“食安封签”加入菜单栏，平台对使用封签的商家做外显打标，消费者可以为封签买单，商家也有利可图，用市场思维处理问题。此外，骑手很欢迎封签使用，一是有一定防洒漏功效，二是能防止商家间、商家与骑手间、骑手与骑手间恶意竞争投物危害食安、投广告物料等的问题。对于“食安封签”应用的发展，依旧需要在未来的各项尝试中不断完善。

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